Flandern für Feinschmecker: Im Restaurant und unterwegs

Für die perfekte garnaalkroket (Garnelenkrokette) benötigt man eine hohe technische Fertigkeit. Ganz besonders, wenn man sie nach flämischer Art zubereitet. In dem Küstenort Oostduinkerke, einem Stadtbezirk von Koksijde, können Sie erleben, wie Fischer hoch zu Ross im weißen Sand mit selbstgeknüpften Netzen Garnelenfang betreiben.

Diese traditionelle Fangmethode wurde von der UNESCO sogar als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Lassen Sie sich dieses Schauspiel nicht entgehen. Anschließend können Sie in einem Restaurant oder bei einer Imbissbude im Ort eine Portion fangfrischer Garnelenkroketten genießen. 

Pomme Fritess, Frietjes, Fritten oder einfach Pommes: Wie man sie auch nennt, in Flandern genießen sie zurecht einen ausgezeichneten Ruf als absolute Köstlichkeit. Das ist auch nicht verwunderlich, denn in dieser Region sind Pommes Frites eine hohe Kunst. Die Zeitungen in Flandern veranstalten sogar einen jährlichen Wettbewerb, um Flanderns beste frituur – ein Restaurant oder eine Imbissbude mit Schwerpunkt auf Pommes oder anderem frittierten Street Food – zu ermitteln. Wenn Sie Ihre frietjes auf original flämische Art genießen möchten, gehört dazu etwas Mayonnaise oder eine großzügige Portion stoofvleessaus (eine Sauce aus Rindfleischextrakt, das zusammen mit Zwiebeln in Braunbier aufgekocht wird). Einfach himmlisch an kalten Tagen!

Hier nennen wir sie nicht Belgische Waffeln: Ihnen werden vor allem die Bezeichnungen Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln begegnen – so heißen die beiden Hauptarten. Die Waffel ist eine unheimlich praktische Speise, die als Street Food der gehobenen Klasse fast wie geschaffen scheint. Lange danach suchen müssen Sie nicht: Folgen Sie einfach dem Waffelduft. Ihr einziges Problem wird eher darin bestehen, sich für einen Belag zu entscheiden … Die Belgier selbst essen sie gerne mit Zucker bestäubt – oft sogar mit gleich drei oder mehr Zuckersorten. Natürlich gibt es dann auch noch Erdbeeren und Schlagsahne, allseits beliebte Optionen wie Eiscreme oder Schokocreme oder auch sonst so gut wie alles, was zur leichten, knusprigen Textur der Waffel selbst passt … Wie Sie herausfinden, was davon am besten schmeckt? Einfach einmal alle ausprobieren!

Die einzigartigen Cuberdons, die wegen ihrer Ähnlichkeit mit einer Nase auch als Neuzeke, Gentse neuzen oder Genter Nasen bekannt und meist lilafarbene kegelförmige Süßigkeiten sind, stellen ein weiteres Beispiel für tolle Speisen dar, die Sie unterwegs genießen können. Außen besitzen sie eine dünne Krustenschicht, und darunter verbirgt sich eine Sirupfüllung mit Himbeergeschmack.

Am besten kaufen Sie welche an den kleinen Marktständen auf dem Groentenmarkt in Gent. In Flandern selbst sind Couberdons überall zu finden, doch außerhalb der Region gibt es sie fast nirgends. 

Ein bisschen Schokolade geht immer. Wussten Sie schon, dass Pralinen in Belgien erfunden wurden? Die Türen des Chocolatiers Neuhaus in den vornehmen Galeries Royales Saint-Hubert sind bis heute geöffnet. Dazu gesellen sich inzwischen noch weitere unzählige Geschäfte, die Köstliches aus Schokolade verkaufen – von kreativ gestalteten Pralinen bis zu zartschmelzenden vorzüglichen Trüffeln. Allerdings werden Ihnen nicht nur diese Delikatessen auf der Zunge zergehen: Die Chocolatiers kreieren auch unglaubliche Schaufensterskulpturen, die Sie fast genauso begeistern werden wie die Pralinen selbst.

Zweifellos bietet Flandern eine sensationelle, abwechslungsreiche Auswahl verschiedener Leckereien für unterwegs. Doch wie genießt man diese am besten, wenn man nur wenig Zeit hat? Dann sollten Sie unbedingt eine private Tour für Foodies buchen, wie sie in Brügge oder Antwerpen angeboten werden. Auf diese Weise schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: eine Einführung in einige kulinarische Highlights und die ganze Schönheit dieser bezaubernden Städte. Jetzt, wo Sie wissen, was Flandern zu bieten hat, ist es Zeit, es selbst zu erleben! Kommen Sie schnell zu uns für Streetfood!